2023扬州市中医院招聘第一批备案制管理人员面试成绩公示(一)

　　2023扬州市中医院招聘第一批备案制管理人员面试成绩公示(一)由扬州华图官网同步扬州市中医院整理发布，更多扬州市中医院的信息内容，请关注江苏华图官方微信(公众号：jiangsuht)和江苏省医疗卫生考试交流群：307222482。

该公告已过公示时间，对该公告内容进行下架处理，给您带来的不便敬请谅解。

【试题练习】

生活中，厨师在烹饪过程中除了使用酱油调色上色外，还可以采用下列哪一食材来给食物上色？

A.食盐

B.冰糖

C.香叶

D.花椒

正确答案：B

【解析】第一步，本题考查生活常识。
第二步，冰糖在高温加热后会发生焦糖化反应，产生金黄到棕色的颜色，也产生具有特殊风味的物质。一般而言，焦糖化反应一定要在165℃时才最为显著。不同的糖类焦糖化反应的温度有所不同，比如蔗糖要170℃，葡萄糖大约是150℃，而果糖只需要105℃就好。所以可以用冰糖来给食物上色。B项正确。
因此，选择B选项。

　　以上即为《2023扬州市中医院招聘第一批备案制管理人员面试成绩公示(一)》全文，[点击查看]更多江苏医疗卫生招考公告，关注江苏医疗卫生考试，了解更多考试资讯。

（编辑：fky）